Всё началось с того, что надоел магазинный хлеб, который черствеет за день и на вкус как вата. Решил попробовать печь сам — и втянулся так, что теперь без воскресной выпечки чего-то не хватает.
Закваску зовут Марфа, ей второй год. Она переживала отпуска в холодильнике, переезд и одну забытую подкормку, после которой я был уверен, что всё. Но нет — ожила.
Здесь — короткие записи о каждой удачной (и не очень) буханке. Пропорции, время, температура, ошибки. В основном для себя: память на запахи у меня хорошая, а на цифры — никакая.
← ко всем записям